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Claude Fischler ; Claude Fischler, Directeur de publication ; Estelle Masson, Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Éditeur scientifique | Paris : O. Jacob | 2007A en croire les Américains, quand il s'agit de leur alimentation, les Français font preuve d'une étrange rigidité : ils mangent à heure fixe, veulent que les repas soient réglés comme papier à musique et passent toujours des heures à table. Ce q[...]
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Claude Fischler, Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Auteur | Paris : Observatoire CIDIL de l'harmonie alimentaire | Cahiers de l'OCHA, ISSN 1275-5168 | 1996Alors qu’on observe le même apport en graisse et le même taux de cholestérol en moyenne dans les deux populations, les Français souffrent moins de maladies coronariennes que les Américains. Le rythme particulier de notre alimentation joue certai[...]
