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Claude Fischler, Directeur de publication ; Observatoire CNIEL des habitudes alimentaires, Auteur | Paris : Observatoire CIDIL de l'harmonie alimentaire | Cahiers de l'OCHA, ISSN 1275-5168 | 1996Alors qu’on observe le même apport en graisse et le même taux de cholestérol en moyenne dans les deux populations, les Français souffrent moins de maladies coronariennes que les Américains. Le rythme particulier de notre alimentation joue certai[...]
